八重山日記 <2016年06月12日 ゴーヤチャンプルーを作ってみました(*‘ω‘ *)>
※お客様のお土産計画のご参考に・・・。
“Hills Yamabare”から川平湾方向へ車で3分位のところにある、朝早くの時間はやっていない、吉原の小さな商店で、小さなゴーヤ(①)4本を100円で売っていたので、お土産に買って帰り、“ゴーヤチャンプルー(②)”を作ってみました。(''ω'')ノ
まず、ゴーヤを薄く切り(③)、水切りした豆腐(④)をフライパンに油をひき焼き色が付くまで熱し(⑤)いったん取り出し、ゴーヤを炒め(⑥)またいったん取り出し、豚肉に完全に火を通し(⑦)、いったん取り出したゴーヤと豆腐をフライパンに入れ(⑧)、溶き卵をそれに加えかき混ぜて(⑨)タマゴに火が通れば完成です。(=゚ω゚)ノ
“チャンプルー”とはもともと“ごちゃまぜ”みたいな意味があるとか聞いたことがあります。作り方も、ゴーヤ以外の食材も、分量も、味付けも自由みたいです。 因みに、味付けは超薄味でつくりました。 ( *´艸`)
(⑤